illallismenu

Eräs ilta tuli taiteiltua tällainen kokonaisuus. Nyt teemana on HELPPOA ja HYVÄÄ ja tämä oli juuri sitä. Kävin vielä työväenopiston kokkauskurssin, missä oli samanmoinen teema. Halutessaan herkkua, ei aina tarvitse kikkailla, jos koskaan?!

Alkuruoka: kanttarellikeitto (ohjetta en laita, kun löytyy googlettamalla niin paljon hyviä perusohjeita)
Pääruoka: pariloitu naudan ulkofile, mokkavoi, kaneliperunat (TÄMÄ ON HYVÄÄ!!!)
Jälkiruoka: mustikka-lime pannacotta (NAM!!)

Eli siis tässä pääruoan ohje:

150-200 g naudan ulkofilettä per ruokailija
suolaa
pippuria

Ota pihvit huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Suolaa ja pippuroi pihvit. Paista pannulla öljyssä/voissa nelisen minuuttia per puoli medium paistotuloksen halutessasi. Laita pihvit folioon 10-15 minuutiksi, jonka jälkeen ne ovat tarjoiluvalmiit.

mokkavoi:
100g voita
0,5 dl kermaa
1 dl vahvaa kahvia

Sekoita ainekset keskenään (kahvi ei minulla ainakaan kokonaan imeytynyt voihin!) ja kääri leivinpaperin avulla pötköksi ja laita jääkaappiin. Tarjoillessa leikkaa voinappeja pihvin päälle.

kaneliperunat:

4-5 isoa rosamunda perunaa neljälle hengelle
öljyä uppopaistamiseen
kanelia
suolaa


Huuhtele perunat huolellisesti. Kuivaa ja leikkaa perunoiden päät pois ja kahdelta sivulta reunat suoriksi, jotta saat leikattua yhdestä perunasta 4-6 paksua ranskalaista. Uppopaista kypsiksi, suolaa ja mausta kanelilla.

Loistava ateria kokonaisuus!! Lisänä lautasella voi tarjota vielä vihreitä papuja..

kuvaus ei oikein onnistunut, kun oli niin hämyisää..

Ja tässä jälkiruoan ohje 4:lle:

2 liivatelehteä
5 dl kermaa
vaniljatanko
0,5 dl sokeria

laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Keitä kermaa, sokeria ja vaniljatankoa, josta siemenet on raaputettu n. 15 min. miedolla lämmöllä (alkuun saa hieman kiehahtaa). Poista vaniljatanko ja lisää puristetut liivatteet seokseen. Jaa kermaseos annosmaljoihin tai kumottaviin kuppeihin, mitkä on öljytty. Hyydytä jääkaapissa reilu 3 h.

mustikka-lime kastike:


5 dl mustikoita
2 limen kuori raasteena
1 limen mehu
1 dl sokeria

Keitä aineksia 15 min ja jäähdytä. Tarjoa pannacotan kanssa.

jostain syystä näyttää kuvan kallellaan, taivuta siis päätä oikealle!=)

thaimaalainen possumunakas

Tässä oivallinen iltaruoka. Herkullista, helppoa ja nopeata:

Possun jauhelihaa pieni kourallinen, n. 80gr
2 munaa
Keitettyä ja jo hieman jäähtynyttä jasmiiniriisiä
Soijakastiketta
Öljyä paistamiseen

Murenna jauheliha munien joukkoon, vatkaa, mausta.

Laita wokkiin reilusti öljyä ja kaada seos kuumaan öljyyn.

Paista kypsäksi (käännä välissä ympäri) ja tarjoa sweet chili saucella maustetun ketsupin kanssa.

uunivoileipää

Tässä erinomainen ohje iltapalaksi tai illanistujaisiin.

Eli tarvitset yhden viipaloidun paahtoleipäpaketin jonka väliin tulee maustevoi, tomaattia ja kinkkua. Paahtoleipä kääritään folioon pohjasta (eli foliolla tuetaan, että pysyy koossa) ja laitetaan uuniin..

Tässä tarkempi aineosaluettelo ja valmistusohjeet:

4-8 hengelle:

1 viipaloitu paahtoleipä
100 g voita tai margariinia
1 rkl ketsuppia
1 rkl sinappia
1,5 dl juustoraastetta
0,5 dl kermaa
0,5 dl persiljaa hienonnettuna
8 viipaletta kinkkua
2 tomaattia

Hiero rasva notkeaksi ja sekoita se sinapin, ketsupin, juuston, kerman ja persiljan kanssa. Levitä 3/4 maustevoista leipien päälle ja yhdistä ne kaksittain panemalla kinkku- ja tomaattiviipale väliin. Pane tuplavoileivät vieri viereen foliosta tehtyyn tiukkaan vuokaan ja levitä loput maustevoista päälle. Paista 225 asteessa rapeaksi (n. 10-15 min).

mutakakku

Nyt ei valitettavasti ole kuvamateriaalia käytössä, mutta mutakakku on niin tunnettu, että kaikki sen varmaan tietävät. Mutakakkuihin on olemassa lukuisia ohjeita, tässä yksi oivallinen ja nyt huomasin, että on myös gluteiiniton:

220 g suolatonta voita
250 g tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus 60-70% (itse käytin 80%)
5 kananmunaa
160 g muscovadosokeria

Sulata voi kattilassa, lisää joukkoon suklaa pieninä paloina, sekoita ja jätä pöydälle jäähtymään.
Vatkaa sähkövatkaimella valkuasiet vaahdoksi ja lisää sokerista puolet ruokalusikallinen kerrallaan.
Vatkaa keltuaiset ja loput sokerit vaahdoksi.
Lisää keltuiasvaahtoon jäähtynyt suklaa-voiseos, sitten noin neljäsosa valkuiasvaahdosta reippaasti sekoittaen. Sekoita sitten varovasti käännellen loput valkuaisvaahdosta taikinaan. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista kakkua 175 asteessa 35 min. (Huom! älä paista kakkua liian kypsäksi, muuten kuivuu, eikä enää ole mutamainen)

Maksaa venetsialaiseen tapaan balsamico kastikkeessa

En ole juuri valmistanut maksaruokia, mutta mieheni löysi tällaisen ohjeen ja ollaan tehty jo useasti. Kerrassaan hyvää ja halpaakin!

500g naudanmaksaa (kalvot poistettuina)
1 kpl keltasipuli
100 g voita
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl Balsamico-viinietikkaa
persiljaa
suolaa
mustapippuria

Halkaise sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää voi, balsamico ja anna hautua noin 30 minuuttia kannen alla. Sekoittele välillä.

Viipaloi maksa niin ohuiksi siivuiksi kuin pystyt. Kuumenna pannu ja paista maksaviipaleet nopeasti molemmilta puolilta öljyssä, maksa kannattaa jättää sisältä punertavaksi. Asettele tarjoiluvadille, lisää kastike ja ripottele päälle persiljasilppua.

Loistavaa esim. perunamuusin/-murskan kanssa.

juhannusmenu

Tässä oiva menu-yhdistelmä kesän juhliin!

1. Rapea parmankinkku-melonisalaatti
2. grillattua ankanrintaa, rosmariinisipuleita ja hunaja-misokastike


3. mansikoita ja raparperilla maustettua vaahtoa


4. Juomana drinkki nimeltä Shandy

Ja sitten ohjetta:

1.
1/2 cantaloupe melonia
700 g vesimelonia
250g mansikoita
200 g mozzarellaa
1 ruukku salaattia
80 g parmankinkkua

paloittele melonit, mansikat ja mozzarella. Revi salaatti. Laita kulhoon ja lisää päälle uunissa paahdettua parmankinkkua (200 asteessa n. 5.10 min (seuraa ettei pala)) murennettuna.

2.

Meidän ankalle kävi vähän köpelösti, kuten kuvasta näkyi meinasi kärähtää grillissä oikein kunnolla, mutta onneksi vain paksu rasva kärventyi ja liha oli hyvää. Ankka oli marinoitu n. tunnin ajan 2 rkl hunajassa, 1 rkl soijakastikkeessa ja ripauksessa kanelia ja neilikkaa. Kastikkeeseen tarvitset nämä ainekset:

4 rkl misotahnaa (myydään Stockmannilla)
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl Dijon sinappia
2 rkl vettä
2 rkl raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1,5 rkl soijakastiketta
1,5 rkl omenaviinietikkaa

Sekoita kaikki ainekset, lämmitä nopeasti kattilassa, älä kiehauta. Anna vetäytyä 30 min huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Voi tarjoilla kylmänä ja kuumana ja sopii myös marinadiksi.

3.
1 l mansikoita
Kastike:
0,5 l raparperin paloja
1 dl fariinisokeria
250 g mascarponejuustoa
1 dl kermaa

Keitä raparperista ja sokerista sose ja jäähdytä. Sekoita mascarpone, kerma ja raparperisose kastikkeeksi. Laita mansikat tarjoiluvadille tai annosmaljoihin ja laita päälle runsaasti vaahtoa.

4.

vaaleaa olutta
sitruunasoodaa (sprite esim.)
sitruunaviipaleita

Laita 1-2 sitruunaviipaletta korkeisiin laseihin. Kaada lasi puolilleen olutta ja päälle virvoitusjuomaa. Kummankin juoman on oltava jääkylmiä!

mustapekka- tomaattitäytteiset jauhelihapihvit

Tässä mukavan erilainen versio arkisiin jauhelihapihveihin:

400 g naudan jauhelihaa
1 dl vettä
0,5 dl korppujauhoja
1 sipuli
1 kananmuna
2 tl oreganoa
vajaa tl suolaa

täyte:

100 g pippurituorejuustoa (esim. mustapekka)
1-2 tomaattia

Sekoita vesi ja korppujauhot, lisää joukkoon hienonnettu sipuli, jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita. Jaa taikina 8 osaan ja taputtele kostutetuin käsin reiluiksi pihveiksi. Leikkaa juusto ja tomaatit 8 viipaleeseen. Nosta pihveille viipaleet ja käännä loppupihvi päälle ja tarkista, että reunat ovat kiinni ja muotoile vielä käsin. Paista pannulla n. 4 min/puoli.

sinappihunnutettua kanaa

Tässä herkkuohje kanalle!

Alunperin tein kokonaiselle broilerille, mutta tuoreita kokonaisia broilereita on vain harvoissa paikoissa saatavilla, joten tässä ohje hieman arkisempaan versioon.

Tarvitset siis paketin koipireisiä ja paketin rintaleikkeitä. Asettele paistovuokaan ja ei muuta kuin kastikkeen tekoon..


Sinappikastike:

n. 1 dl Dijon-sinappia
n. 0.2 dl dijon hunajasinappia tai muita makeita sinapinloppuja
2 rkl sitruuna-viinietikkaa
n. 2 rkl sinapinsiemeniä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä (ei löytynyt mistään, jätin pois)
1 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl hunajaa
1-2 oksaa rosmariinia, neulaset nypittynä

Lopppuvaiheessa päälle:

n. reilu desilitra parmesanraastetta
n. 30g voita palasina

Sekoita sinappikastikkeen aineet keskenään ja sivele koipien ja rintaleikkeiden päälle. Laita uuniin n. 200 asteeseen. Kypsennä n. 35-40 min uunissa, jolloin sinappi on jo hieman kiinnittynyt pintaan. Ripota sitten kanojen päälle parmesanraaste ja laita päälle voipalaset. Jatka vielä n. 30 min. Tarjoa esim. keitetyn riisin kera.



(jos joku on kiinnostunut kokonaisen broilerin valmistuksesta, käy kurkkaamassa osoite: http://siskotkokkaa.blogspot.com/2010/01/sinapin-kohtalo-ja-ehka-parasta-kanaa.html)

punajuuripasta

Tässä ihana kasvisruoka taikka ruokaisa lisuke esim. lohelle. En ole koskaan valmistanut mitään punajuuresta, tuoreesta sellaisesta, koska lapsena minulle jäi tuoreesta punajuuresta kammo. Nyt kuitenkin rohkenin kokeilla ja varmasti teen joskus uudestaan, oli hyvää!

4 hengelle:

4 kokonaista punajuurta
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 dl ruokakermaa
1 tl kuivattua basilikaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1/2 dl hasselpähkinärouhetta
valmista pastaa haluamasi määrä (n. 4 hengen annos)

Lisäksi 100 g sinihomejuustoa halutessasi ( tätä en itse testannut, kun en huomannut tätä kohtaa ohjeesta, mutta sopii varmasti loistavasti!)

Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kasarissa, lisää joukkoon punajuuriraaste ja valkosipulit. Paista kunnes punajuuri on kypsää (ei kestä montaa minuuttia). Lisää kerma ja mausteet ja hauduta hetki. Lisää lopuksi pähkinärouhe. Lisää valmis pasta punajuurikastikkeen joukkoon. Annostele pasta lautaselle ja murustele halutessasi päälle sinihomejuustoa.

mustikka-valkosuklaa cookies

En ole koskaan oikein perustanut minkäänlaisista kekseistä, mutta tässä ihanan mehevä cookie ohje! Mukavan pehmeitä, mutta yhtäaikaa hieman rapeita (ainakin tuoreeltaan). Kuvaa ei ole nyt saatavilla, koska kaikki on jo syöty!

Tässä ohje:

12 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
150 g valkosuklaarouhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 muna
1 dl jäisiä mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri ja siirappi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää muna voi-sokeri seokseen ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet ja voivaahto nopeasti keskenään, kuitenkin niin, että ainekset siis sekoittuvat! Lisää lopuksi jäiset mustikat joukkoon. Levitä pellille 12 kpl n. 2 cm paksuja pyörylöitä (vai miten asian voi ilmaista=)). Paista 200 asteessa n. 10 min.

Jäähtyneenä cookiet olivat aivan ihania, mutta säilöin keksit muovirasiassa ja ne muuttuivat hieman pehmeiksi siellä.. olivat kuitenkin silti aivan erinomaisia=)

täydellinen pastakastike

Tätä kannattaa kokeilla! On helppo ja maukas tehdä, vaikkapa vieraille, joista ei ole ihan varma monelta tulevat taikka viikonloppuna, kun olla möllöttää vain kotosalla. Alkuvalmisteluihin ei mene kuin pieni tovi ja sitten kastike vain hautumaan.. Kun haluaa ruveta murkinoimaan, ei muuta kuin pastan keittoon ja maukas ateria on valmis. Suosittelen tekemään kerralla isomman satsin.. Itse en tehnyt ja harmittaa..

Tässä ohje:

400 g naudan paistijauhelihaa
2 sipulia
paljon valkosipulia
muutama siivu pekonia
2 prk tomaattisosetta
2 dl punaviiniä
2 porkkanaa raastettuna
1 palsternakka raasteena
1 rkl fariinisokeria
1 rkl basilikaa
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
mustapippuria
suolaa
öljyä
(parmesaania)
spagettia

Silppua pekonit ja paista ne kuumalla pannulla. Lisää sekaan 1 rkl öljyä ja pilkotut sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne. Lisää jauheliha osissa ja paista hyvin. Lisää tomaattisose, kasvikset, yrtit, mausteet, viini ja fariinisokeri. Anna hautua 2-6 tuntia kannen alla, mitä pitempään, sen parempi. (itse haudutin 3h)
Keitä spagetti ja yhdistä kastikkeeseen. (Ripottele parmesaania päälle ennen tarjoilua)

Itse ajattelin tehdä kastiketta varastoon ilman jauhelihaa ja sitten vain lisätä haluamaani lihaa tarjoiluhetkellä.

Valitettavasti kuvaa ei ole nyt tarjolla, mutta näyttää perus pastakastikkeelta, hieman tummempaa vain..

uppomunia ja herkkusalaattia

Pääsiäisen aikaan tuli testattua kaikenlaista uutta, mutta kuitenkin yksinkertaista. Tässä oiva ja maistuva iltapala tai kevyt lounas.

Uppomunat:

(2 hengelle)


1 litra vettä
1 rkl merisuolaa
1 dl väkiviinietikkaa
2 kananmunaa

1. Lämmitä vesi kiehumispisteeseen (älä ihan kiehuvaksi, vaan poreilevaksi) ja lisää joukkoon merisuola ja etikka. Jos vesi kiehuu liikaa, se voi sotkea munan rakenteen

2. Riko muna esimerkiksi kauhaan tai kahvikuppiin. Pyöräytä muna yksitellen veteen niin, että valkuainen peittää keltuaisen. Keltuainen ei saa rikkoontua. Voit myös vaihtoehtoisesti tehdä kuplivaan veteen kauhalla voimakkaan pyörteen ja kumota sen jälkeen munan yksitellen pyörteeseen.
Vedessä valkuainen kietoutuu keltuaisen ympärille. Älä kypsennä kattilassa kerrallaan kahta munaa enempää

3. Anna munan hautua 2-4 minuuttia, jonka jälkeen nosta muna reikäkauhalla pyyhkeen tai talouspaperin päälle valumaan. Halutessasi voit poistaa uppomunasta ylimääräiset valkuaisroippeet ennen tarjoilua

4. Uppomunan voi syödä esim. paahtoleivän päällä, salaatin kera tai sellaisenaan. Päälle voi halutessaan ripauttaa suolaa ja mustapippuria. Uppomunat voi tarjoilla lämpöisinä tai kylminä

Etikan tehtävä on pitää kananmuna koossa vedessä hautuessaan. Itse haudutin munia reilu 3 minuuttia, mutta seuraavalla kerralla vielä minuutti lisää, jotta keltuainen ei jää ihan löysäksi.

Vuohenjuusto-pekonisalaatti:

2 hengelle

1 ps pakasteherneitä (200g) (seuraavalla kerralla korvaan herneet kurkulla!!)
5 viipaletta pekonia
salaattia
vuohenjuustoa itselle sopivasti
1 omena

Kastike:

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
2 tl hunajaa (itse laitoin vaaleaa siirappia ja sopi hyvin)
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
ripaus suolaa ja mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sulata herneet kevyesti mikrossa (saavat jäädä hieman kohmeisiksi). Paloittele pekonit ja paahda pannulla rapeiksi. Pilko omena ja vuohenjuusto sopiviksi paloiksi. Revi salaatti sopiviksi paloiksi. Sekoita salaatin ainekset ja kaada kastike päälle.


Niin, kuvassa on myös perunarieska, johon löytyy myös ohje blogistani..

leikkelelautanen

Lainasin kirjastosta kirjan, jossa oli ohjeita hedelmistä ja vihanneksista valmistettaviin koristeisiin ja sain kirjasta idean leikkelelautaseen. Itse en kuitenkaan lähtenyt sen enempää koristelemaan lautasta. Ostin irtomyynnistä kuutta erilaista leikkelettä kahta henkilöä ajatellen. Lisukkeena vaaleaa leipää, juustoa, voita ja vihanneksia.. Ihan oiva ja näyttävä iltapala tms. isommallekin porukalle..

ristiäispöydän anti

Tässä kuvaa ristiäispöydän herkuista ja ohje vadelma-munaliköörikerma täytekakkuun.

Kaikki muut ovat itsetehtyjä paitsi voileipäkakku, siihen ei energia enää riittänyt. Ja onneksi pikku neidin mummo, äitini, oli myös suureksi avuksi leipomusten ja muun järkkäilyn suhteen, ISO kiitos siitä!

Tarjolla oli tuttipiparkakkuja, kauralastuja suklaalla, herrasväenpikkuleipiä (nekin muuten myös kaupasta) ja sydämen muotoisia sitruunamaustettuja pikkuleipiä. Kuivakakkua, lohirullaa, preussilaisia voitaikinasta (ei mitään kummoisia!) ja sitten tietenkin täytekakku!

Olin täytekakun täytteeseen erittäin tyytyväinen, vaikka muuten kakun kanssa oli hieman ongelmia. Kuten kuvasta näkyy, on se hieman vino=) Päälle oli tarkoitus tulla vielä toinen kerros, mutta ei olisi enää pysynyt kasassa.. Täytteenä on vadelmia ja munaliköörikermaa. Kostutus omena-vadelmamehulla.

Tässä vielä tarkemmat tiedot:

reilu 2 dl omena-vadelmamehua kostutukseen

400 g vadelmahilloa + 100 g vadelmia (pakastettuna näin talvella)

munaliköörikerma:

6 dl kuohukermaa
5 rkl sokeria
1,5 dl munalikööriä

Helppo ja herkullinen kakku valmistaa.. Päällä pakastevadelmia ja hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan laitettuna..

banaanipannari

Sopiva jälkkäri tai välipala talven rientoihin! Ja vaikka kuvassa näyttää ehkä hieman epäilyttävältä, niin maku on loistava.. Unohdin ottaa kuvan tuoreeltaan, tässä siis yhden yön jälkeen jääkaappi kylminä..=)

Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 l maitoa
4 kananmunaa

Täyte:
3 banaania
3/4 dl ruskeaa kidesokeria
30 g voisulaa

Valmista pannaritaikina lisäämällä jauhojen joukkoon muut aineet, lopuksi kananmunat. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Kaada taikina pellille ja paista 250 asteessa n. 10 min.
Katkaise kuoritut banaanit ja halkaise puolikkaat. Ota pannukakku uunista ja levitä banaanit pannukakun päälle. Ripottele pinnalle sokeri ja valuta voisula ja jatka paistamista vielä 15-20 min. Nauti lämpimänä.

juustokakku

Tässä aivan loistava juustokakku! Ei paremmasta väliä!! (Suoraan copy pastena www.pakkotoisto.com kokkausketjusta)

Pohja:
4dl digestive keksejä muruina
1/4 tl kanelia
2dl leivontamargariinia (voita voi käyttää mutta silloin pohjasta tulee tosi kova

Täyte:
800 gr tuorejuustoa
3dl sokeria
1 120 g purkki smetanaa
2 tl vaniljatiivistettä (ei löytynyt kaupasta, niin laitoin vaniljasokeria)
5 munaa

Kuorrutus:
1 120 g purkki smetanaa
6 tl pölysokeria
1rkl limemehua

Esilämmitä uuni 250 asteeseen. Laita keskelle korkeareunainen uunipelti jossa reilu sentti vettä. Tämä on kakun vesikylpy.

Sekoita keksinmurut, kaneli ja margariini hyvin ja painele mössö n. 22cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Muista laittaa vuoka kiinni siten että väliin jää leivinpaperi pohjaksi. Leivinpaperi kannattaa olla reilun kokoinen, eli liian suuri jotta reunat tursuvat hyvin ulos. Nosta reunuksia myöten noin 5cm korkeudelle pohjataikina. Painele tiiviiksi vaikkapa lasinpohjalla. Nosta leivinpaperin reunat vuoan ulkoreunoja ylös ja vuoraa pohja vielä ulkoapäin foliolla, jottei vesi pääse sisään kun laitat sen uuniin.

Laita vuoka taikinoineen pakastimeen siksi aikaa kun teet täytteen.

Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, sokeri, smetana ja vanilja. Sekoita pari minuuttia tasaiseksi. Vatkaa munat rikki toisessa astiassa ja sekoita nopeasti muun täytteen sekaan. Älä sekoita turhaan tämän jälkeen, vain siten että munat sekoittuvat täytteeseen.

Ota pohja pakkasesta ja kaada täyte päälle. Ei haittaa vaikka täyte ei aivan mahdukaan keksireunojen sisään.

Laita kakku varovasti veden sekaan pellille uuniin. Paista 250 asteessa 12 minuuttia jonka jälkeen käännä uunin lämpö 175 asteeseen. Paista noin 60-70 minuuttia, jos tuntuu että kakku tummuu liikaa, peitä loppuvaiheessa kakku foliolla.

Anna kakun jäähtyä seuraavaan aamuun jääkaapissa.

Sekoita kuorrutetta varten purkki smetanaa ja pölysokeri ja mausta lopuksi limen mehulla. Levitä täyte tasaisesti kakun päälle ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi ja nauti vaikkapa mansikkasurvoksen kanssa.

Nam!

viili

En voi ymmärtää miksi olen ostanut viiliä ennen kaupasta.. Tai no siksi, että en ole tiennyt miten helppoa sen valmistaminen itse on!!

Nyt siis elämäsi viimeisen viilipurkin ostoon kaupasta, sen jälkeen pärjäät omin voimin..

Tarvitset n. 1 litraan viiliä puoli purkillista täysviiliä (onnistunee myös kevyemmillä versioilla) ja 1 litran täysmaitoa (taikka kevyempää versiota). Sekoita kevyesti viili ja maito keskenään (ei mitään vatkausta!) ja anna seoksen viiltyä yön yli huoneenlämmössä tai tarpeen mukaan hieman kauemmin. Nosta sitten valmis viili jääkaappiin ja nauti silloin kun haluat=)
Ja sitten vaan seuraavan erän valmistat tämän viilin pohjalla.. Halutessasi voit valmistaa myös pienempiä eriä kerrallaan..

sydänkakku

Taas yritän palailla tauon jälkeen.. Nyt tässä hommassa onkin pientä lisähaastetta, kun päivittäminen onnistuu silloin, kun pikkuneiti antaa siihen luvan =)
Tässä testattiin taas sydäntäytevuokaa. Pohjana suklaapiirakan pohja ja kuorrute myös kyseisestä piirakasta. (http://touhotus.blogspot.com/2008/10/suklaapiirakkaa.html) Täytteenä käytin tuorejuustoa, maitorahkaa, kananmunankeltuaista ja tomusokeria, sekä maustoin sokeroimattomalla vadelmamehulla. Laitoin myös yhden liivatteen, mutta jäi siitä huolimatta liian löysäksi.. Onnistuu ihan piirakankin muodossa, laittaa vain pellillisen kahtia ja näiden väliin täytettä.

Täytteen valmistat näin:

keltuaisia 4
tomusokeria 2 dl
rahkaa 250 g
tuorejuustoa 200 g
vadelmamehua maun mukaan

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää juusto ja rahka sekä vadelmamehu seokseen. Laita täyte pohjien väliin ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Halutessasi voit lisätä liivatteen vadelmamehua kuumentamalla, mutta jos teet piirakan, et tarvitse liivatetta välttämättä.

On muuten hyvää, piirakkana jopa parempaa, mitä itse testasin myös..