lauantai 14. elokuuta 2010

uunivoileipää

Tässä erinomainen ohje iltapalaksi tai illanistujaisiin.

Eli tarvitset yhden viipaloidun paahtoleipäpaketin jonka väliin tulee maustevoi, tomaattia ja kinkkua. Paahtoleipä kääritään folioon pohjasta (eli foliolla tuetaan, että pysyy koossa) ja laitetaan uuniin..

Tässä tarkempi aineosaluettelo ja valmistusohjeet:

4-8 hengelle:

1 viipaloitu paahtoleipä
100 g voita tai margariinia
1 rkl ketsuppia
1 rkl sinappia
1,5 dl juustoraastetta
0,5 dl kermaa
0,5 dl persiljaa hienonnettuna
8 viipaletta kinkkua
2 tomaattia

Hiero rasva notkeaksi ja sekoita se sinapin, ketsupin, juuston, kerman ja persiljan kanssa. Levitä 3/4 maustevoista leipien päälle ja yhdistä ne kaksittain panemalla kinkku- ja tomaattiviipale väliin. Pane tuplavoileivät vieri viereen foliosta tehtyyn tiukkaan vuokaan ja levitä loput maustevoista päälle. Paista 225 asteessa rapeaksi (n. 10-15 min).

mutakakku

Nyt ei valitettavasti ole kuvamateriaalia käytössä, mutta mutakakku on niin tunnettu, että kaikki sen varmaan tietävät. Mutakakkuihin on olemassa lukuisia ohjeita, tässä yksi oivallinen ja nyt huomasin, että on myös gluteiiniton:

220 g suolatonta voita
250 g tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus 60-70% (itse käytin 80%)
5 kananmunaa
160 g muscovadosokeria

Sulata voi kattilassa, lisää joukkoon suklaa pieninä paloina, sekoita ja jätä pöydälle jäähtymään.
Vatkaa sähkövatkaimella valkuasiet vaahdoksi ja lisää sokerista puolet ruokalusikallinen kerrallaan.
Vatkaa keltuaiset ja loput sokerit vaahdoksi.
Lisää keltuiasvaahtoon jäähtynyt suklaa-voiseos, sitten noin neljäsosa valkuiasvaahdosta reippaasti sekoittaen. Sekoita sitten varovasti käännellen loput valkuaisvaahdosta taikinaan. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista kakkua 175 asteessa 35 min. (Huom! älä paista kakkua liian kypsäksi, muuten kuivuu, eikä enää ole mutamainen)

Maksaa venetsialaiseen tapaan balsamico kastikkeessa


En ole juuri valmistanut maksaruokia, mutta mieheni löysi tällaisen ohjeen ja ollaan tehty jo useasti. Kerrassaan hyvää ja halpaakin!

500g naudanmaksaa (kalvot poistettuina)
1 kpl keltasipuli
100 g voita
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl Balsamico-viinietikkaa
persiljaa
suolaa
mustapippuria

Halkaise sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää voi, balsamico ja anna hautua noin 30 minuuttia kannen alla. Sekoittele välillä.

Viipaloi maksa niin ohuiksi siivuiksi kuin pystyt. Kuumenna pannu ja paista maksaviipaleet nopeasti molemmilta puolilta öljyssä, maksa kannattaa jättää sisältä punertavaksi. Asettele tarjoiluvadille, lisää kastike ja ripottele päälle persiljasilppua.

Loistavaa esim. perunamuusin/-murskan kanssa.