punajuuripasta

Tässä ihana kasvisruoka taikka ruokaisa lisuke esim. lohelle. En ole koskaan valmistanut mitään punajuuresta, tuoreesta sellaisesta, koska lapsena minulle jäi tuoreesta punajuuresta kammo. Nyt kuitenkin rohkenin kokeilla ja varmasti teen joskus uudestaan, oli hyvää!

4 hengelle:

4 kokonaista punajuurta
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 dl ruokakermaa
1 tl kuivattua basilikaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1/2 dl hasselpähkinärouhetta
valmista pastaa haluamasi määrä (n. 4 hengen annos)

Lisäksi 100 g sinihomejuustoa halutessasi ( tätä en itse testannut, kun en huomannut tätä kohtaa ohjeesta, mutta sopii varmasti loistavasti!)

Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kasarissa, lisää joukkoon punajuuriraaste ja valkosipulit. Paista kunnes punajuuri on kypsää (ei kestä montaa minuuttia). Lisää kerma ja mausteet ja hauduta hetki. Lisää lopuksi pähkinärouhe. Lisää valmis pasta punajuurikastikkeen joukkoon. Annostele pasta lautaselle ja murustele halutessasi päälle sinihomejuustoa.

mustikka-valkosuklaa cookies

En ole koskaan oikein perustanut minkäänlaisista kekseistä, mutta tässä ihanan mehevä cookie ohje! Mukavan pehmeitä, mutta yhtäaikaa hieman rapeita (ainakin tuoreeltaan). Kuvaa ei ole nyt saatavilla, koska kaikki on jo syöty!

Tässä ohje:

12 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
150 g valkosuklaarouhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 muna
1 dl jäisiä mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri ja siirappi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää muna voi-sokeri seokseen ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet ja voivaahto nopeasti keskenään, kuitenkin niin, että ainekset siis sekoittuvat! Lisää lopuksi jäiset mustikat joukkoon. Levitä pellille 12 kpl n. 2 cm paksuja pyörylöitä (vai miten asian voi ilmaista=)). Paista 200 asteessa n. 10 min.

Jäähtyneenä cookiet olivat aivan ihania, mutta säilöin keksit muovirasiassa ja ne muuttuivat hieman pehmeiksi siellä.. olivat kuitenkin silti aivan erinomaisia=)

täydellinen pastakastike

Tätä kannattaa kokeilla! On helppo ja maukas tehdä, vaikkapa vieraille, joista ei ole ihan varma monelta tulevat taikka viikonloppuna, kun olla möllöttää vain kotosalla. Alkuvalmisteluihin ei mene kuin pieni tovi ja sitten kastike vain hautumaan.. Kun haluaa ruveta murkinoimaan, ei muuta kuin pastan keittoon ja maukas ateria on valmis. Suosittelen tekemään kerralla isomman satsin.. Itse en tehnyt ja harmittaa..

Tässä ohje:

400 g naudan paistijauhelihaa
2 sipulia
paljon valkosipulia
muutama siivu pekonia
2 prk tomaattisosetta
2 dl punaviiniä
2 porkkanaa raastettuna
1 palsternakka raasteena
1 rkl fariinisokeria
1 rkl basilikaa
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
mustapippuria
suolaa
öljyä
(parmesaania)
spagettia

Silppua pekonit ja paista ne kuumalla pannulla. Lisää sekaan 1 rkl öljyä ja pilkotut sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne. Lisää jauheliha osissa ja paista hyvin. Lisää tomaattisose, kasvikset, yrtit, mausteet, viini ja fariinisokeri. Anna hautua 2-6 tuntia kannen alla, mitä pitempään, sen parempi. (itse haudutin 3h)
Keitä spagetti ja yhdistä kastikkeeseen. (Ripottele parmesaania päälle ennen tarjoilua)

Itse ajattelin tehdä kastiketta varastoon ilman jauhelihaa ja sitten vain lisätä haluamaani lihaa tarjoiluhetkellä.

Valitettavasti kuvaa ei ole nyt tarjolla, mutta näyttää perus pastakastikkeelta, hieman tummempaa vain..

uppomunia ja herkkusalaattia

Pääsiäisen aikaan tuli testattua kaikenlaista uutta, mutta kuitenkin yksinkertaista. Tässä oiva ja maistuva iltapala tai kevyt lounas.

Uppomunat:

(2 hengelle)


1 litra vettä
1 rkl merisuolaa
1 dl väkiviinietikkaa
2 kananmunaa

1. Lämmitä vesi kiehumispisteeseen (älä ihan kiehuvaksi, vaan poreilevaksi) ja lisää joukkoon merisuola ja etikka. Jos vesi kiehuu liikaa, se voi sotkea munan rakenteen

2. Riko muna esimerkiksi kauhaan tai kahvikuppiin. Pyöräytä muna yksitellen veteen niin, että valkuainen peittää keltuaisen. Keltuainen ei saa rikkoontua. Voit myös vaihtoehtoisesti tehdä kuplivaan veteen kauhalla voimakkaan pyörteen ja kumota sen jälkeen munan yksitellen pyörteeseen.
Vedessä valkuainen kietoutuu keltuaisen ympärille. Älä kypsennä kattilassa kerrallaan kahta munaa enempää

3. Anna munan hautua 2-4 minuuttia, jonka jälkeen nosta muna reikäkauhalla pyyhkeen tai talouspaperin päälle valumaan. Halutessasi voit poistaa uppomunasta ylimääräiset valkuaisroippeet ennen tarjoilua

4. Uppomunan voi syödä esim. paahtoleivän päällä, salaatin kera tai sellaisenaan. Päälle voi halutessaan ripauttaa suolaa ja mustapippuria. Uppomunat voi tarjoilla lämpöisinä tai kylminä

Etikan tehtävä on pitää kananmuna koossa vedessä hautuessaan. Itse haudutin munia reilu 3 minuuttia, mutta seuraavalla kerralla vielä minuutti lisää, jotta keltuainen ei jää ihan löysäksi.

Vuohenjuusto-pekonisalaatti:

2 hengelle

1 ps pakasteherneitä (200g) (seuraavalla kerralla korvaan herneet kurkulla!!)
5 viipaletta pekonia
salaattia
vuohenjuustoa itselle sopivasti
1 omena

Kastike:

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
2 tl hunajaa (itse laitoin vaaleaa siirappia ja sopi hyvin)
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
ripaus suolaa ja mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sulata herneet kevyesti mikrossa (saavat jäädä hieman kohmeisiksi). Paloittele pekonit ja paahda pannulla rapeiksi. Pilko omena ja vuohenjuusto sopiviksi paloiksi. Revi salaatti sopiviksi paloiksi. Sekoita salaatin ainekset ja kaada kastike päälle.


Niin, kuvassa on myös perunarieska, johon löytyy myös ohje blogistani..