hiljaiselo päättyköön

Josko sitä taas paneutuisi tähän kirjoittamiseen, ainakin taas hetken aikaa..

Hirmuisesti kaikenlaista olen tässä syksyn ja kesän aikana kokeillut ja osan niistä nyt tänne rustaan, mutta valitettavasti kuvia ei ole kuin ihan murto-osasta. Yritän tässäkin kunnostautua..=)

Ensimmäiseksi marinadiohjetta kanalle, johon on helppo löytää ainekset kotoa ilman kaupassa käyntiä..

1 tl suolaa
2 tl paprikajuhetta
ripaus mustapippuria
2 tl timjamia
1 tl chilijauhetta
2 murskattua valkosipulia
3 rkl oliiviöljyä

Kaikki vain sekaisin ja kanojen sekaan. Itse testasin viimeksi rintaleikkeisiin, mutta sopii varmasti fileisiin ja filesuikaleisiinkin..

melonipallopiiras

Iloisen värinen ja raikas piirakka. Kesällä päälle sopisi melonin sijaan varmasti loistavasti mansikat tai vadelmat!!

Tässä ohjetta:

Pohja:

3 munaa
2 dl sokeria
1 dl sulatettua margariinia/voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai ohrakasta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1,5 dl appelsiinimehua

Täyte:

3 dl maitoa
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 rkl ohrakasta
1 rkl vaniljasokeria
100 g mantelimassaa
(2 rkl mantelilikööriä)
2 dl kuohukermaa

Päälle:

hunajamelonia 1/2- kokonainen
verkkomelonia 1/2- kokonainen
vesimelonia edellisten kokoinen pala

Tee näin:

Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita mukaan margariini/voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä mehu. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista 200 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä.

Mittaa kattilaan maito, sokeri, munat ja ohrakas. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes täyte sakenee ja kiehuu minuutin pari. Anna jäähtyä.

Raasta täytteen mantelimassa ja sekoite se sekä vaniljasokeri täytteeseen. Mausta täyte halutessasi manteliliköörillä (itseltäni ei löytynyt, joten jätin laittamatta). Nostele mukaan vaahdoksi vatkattu kerma.

Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Ota palloraudalla meloneista palloja ja koristele niillä tortun pinta.

erilainen arkinen pastakastike

Tässä vähän erilainen erittäin maistuva pastakastikeohje perustomaattikastikkeeseen kyllästyneelle.

Tarvitset:

400 g paistijauhelihaa
1 pieni purkki tomaattisosetta
1 pieni purkki Creme bonjour kreikkalainen valkosipuli- tuorejuustoa
1 pieni tölkki viipaloituja herkkusieniä
1 suuri herkkukurkku irtomyynnistä
2-2,5 dl ruokakermaa
valkosipulia maun mukaan

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon tomaattisose.
Anna porista keskenään miedolla lämmöllä n. minuutin ajan niin, että tomaattisoseesta irtoaa makua.
Lisää joukkoon tuorejuusto, ruokakerma, herkkusienet ja kuutioitu herkkukurkku. Halutessasi voit lisätä valkosipulia oman maun mukaan.
Anna kastikkeen hautua n. 10 minuutin ajan ja tarjoa pastan kanssa.

juhlaa arkena..

Tässä kokonaisuutena loistava ateria! Oli pakko tehdä keskellä arkea, kun halusin laittaa erään pippurikastikkeen ohjeen tänne.. Loistava kastike vaikka juhannuslihoille!

Tämän kastikkeen olen saanut työkaveriltani, ja olen nimennyt sen hänen mukaansa, Helenan pippurikastike=)

Tässä ateriassa oli tarjolla naudan entrecote pihvit, lohkoperunat ja tämä vallan hyvä kastike, ja tietysti salaattia.

Pihvien paistoon oiva vinkki! Ota liha lämpimään niin että se ehtii olla huoneenlämmössä väh. 1 h (max 2 h). Paista tulikuumalla pannulla n. 30 sek/ puoli ja käännä pariin otteeseen (toki jos liha on kovin paksua, kannattaa lisätä paistoaikaa). Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla vain toiselta puolelta. Laita pannun päälle folio tai kansi, nosta pannu kuumalta levyltä syrjään ja annan pihvien mehustua hetken ajan. Näin saat medium-paistettuja pihvejä.

Usein ei tule tehtyä lohkoperunoita itse eikä kyllä valmiinakaan, mutta nyt omatekemät onnistuivat vallan hyvin. Laitoin lohkottuihin kuorellisiin perunoihin 1/2 dl öljyä ja sen joukkoon mausteeksi suolaa, paprikajauhetta, sipulijauhetta, mustapippuria, timjamia ja chilijauhetta. Puoli tuntia uunissa 200-225 asteessa.

Mutta sitten kastikkeeseen!

Helenan pippurikastike:

(reilu 4 hengen annos)

2 dl kermaa
1 mustapekka pippurijuusto
2 rkl siirappia
2 rkl sinappia
2 rkl soijakastiketta

Laita kaikki aineet kattilaan ja kuumenna hämmentäen. Keitä hetki miedolla lämmöllä, jotta kastike keittyy hieman kokoon, jää muuten tosi litkuksi.

Sopii monenlaisen lihan kanssa, veikkaan että menee kanankin kanssa..

mustikkainen jälkiruoka

Tämä ohje toimii hyvin myös esim. vähän parempana iltapalana tai välipalana.

Ohje on mukailtu siltä osin kuin muistan esikoulun ruokalasta. Silloin aina silloin tällöin (liian harvoin) tarjottiin meille pikkuisille jälkiruokaa ja tämän on tarvinnut olla ihan huippu hyvää, kun on jäänyt näin pinttyneesti mieleen. Ihanan helppo valmistaa ja maistuu varmasti kaikille!

Tähän tarvitset:

vaniljakastiketta (joko oma tekemää tai kaupasta ostettua)
pakastemustikoita n. 100 g/syöjä + maun mukaan niihin sokeria
kaurahiutaleita + margariinia/voita + sokeria

Valmistus menee yksinkertaisuudessaan näin:

Ota mustikat hieman ennen tarjoamista sulamaan ja lisää niihin hieman sokeria. Laita pannulle nokare voita/margariinia (neljälle hengelle n. 50 g max) kuumenemaan. Lisää kuumenneen voin joukkoon sopiva määrä kaurahiutaleita (neljälle hengelle reilu 1dl) ja hämmennä koko ajan. Lisää samalla joukkoon myös hieman sokeria. Laita kuuma kauraseos mustikoiden päälle ja kaada annoksen päälle haluamasi määrä vaniljakastiketta. Annos on valmis tarjoiltavaksi!

kanttarellirulla

Tämän ruuan teemana oli, että mies etsii ohjeen ja minä valmistan... Tällainen sitten löytyi..=) Ehkei ihan paras vuodenaika tämän rullan tekemiseen, mutta löytyi kaupasta sentään säilykekanttarelleja ja niillä onnistui mukavasti, vaikkei ihan halvalla päässytkään, kun yksi purkki maksoi n. 4 € ja niitä tarvitsi kaksin kappalein..

Mutta tässä ohjetta

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomaattipyrettä

1/4 tl suolaa

Täyte:

1 rkl öljyä

1 dl sipulia silputtuna

1 litra kantarelleja (laitoin tosiaan 2 säilykepurkkia, ei ihan litraa ollut)

200 g ruohosipulituorejuustoa

Kuorruttamiseen juustoraastetta

Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa ja paista pohja leivinpaperin päällä uunipannulla n. 200 asteessa n. 20 min. Kumoa kypsä munakaslevy leivinpaperin päälle.

Valmista täyte. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulisilppu. Paloittele kantarellit pannulle ja kuumentele niitä niin että liika kosteus haihtuu sienistä. Jäähdytä seosta hieman ja sekoita juusto sekaan. Tarkista täytteen maku.

Levitä täyte pohjalle ja rullaa käärötortun tapaan. Ripottele juustoraaste päälle ja ruskista kuumassa (225 astetta) uunissa kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Tarjoa joko kuumana tai kylmänä raikkaan salaatin kanssa. Kovin montaa palaa ei pysty kerralla syömään, koska sienet ovat minun mieleeni ainakin melko "makeita", mutta iltapalana toimiva!

ristiäistäytekakku

Pitkästä aikaa täytekakun tekoa (tosin äitienpäivänäkin tuli tehtyä, mutta ei ollut kameraa mukana..)

Nyt ihan omalla ohjeella liikkeellä ja tuli samalla testattua säädettävää kakkuvuokaa, mikä on osoittautunut hyväksi hankinnaksi, eli toimii!

Tämä kakku on 8 munan kakku.

Sisuksista löytyy:

Kostutus:
3 dl omenamehua
1 sitruunan mehu
maun mukaan sokeria

Täyte:

punaherukoita n. 200 g (pakaste, löytyy Stockmannilta)
vadelmia n. 200g (pakasteena)
reilu 2dl vadelmahilloa

(sokeria en tähän seokseen lisännyt lainkaan)

Lisäksi kermavaahto-rahka sekoitusta (n. 4 dl kermaa + 200g rahkaa) maustettuna sokerilla ja vaniljasokerilla.

Kerman päälle lorottelin vielä sulatettua valkosuklaata.


Päällä valkoista marsipaania kaulittuna ja reunoilla kerma-rahkaseosta

Reunassa myös sinisellä pastavärillä värjättyä valkosuklaarouhetta. Tossut marsipaania, jotka on vielä kieritelty valkosuklaassa (värjätty taas siniseksi). Tähti tehty piparimuotilla ja on valkosuklaata (ja taas värjätty).