Keväällä eräs ystäväni opetti minulle, kuinka lohimedaljonkeja tehdään. Aiemmin olen paistanut lohen tavalla tai toisella aina uunissa, harvemmin pannulla. Lohimedaljongeista tulee kuitenkin paljon mehevämpiä kuin uunikalasta. Hassua sinänsä, että kaupasta ostetut valmiiksi leikatut medaljongit ovat kilohinnaltaan aina reippaasti kalliimpia, vaikka ne ovat ihan hirmu helppo tehdä itse.
Tarvitset vain n. reilu 200g lohta/syöjä (ei pyrstöpalaa!!)
Ja kuvassa leikkaustekniikka, eli väli viilto vain nahkaan asti, ei läpi. Eikä muuta kuin pannulle paistumaan ja maustaminen suolalla, mustapippurilla ja tuoreella tilillä.. NAM!=)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti