hassuttelua

1-vuotis kihlapäivän kunniaksi päätin leipoa itselleni ja miehelleni, ja vähän hassutella=) Luomus on vähän kärsinyt, kun jouduin tekemään sen salassa ja päällysteet vielä hirmu kiireellä.. Mutta olen erittäin tyytyväinen silti, sillä ensi kertaa pääsin kunnolla käyttämään pastavärejä ja testailemaan marsipaanisekoitusta.. Ja kuva vielä pahentaa todellisuuttaa.. mutta no can do.. selittelyä selittelyä..

Vielä ei olla toisiamme maisteltu..

Mutta tässä atleetikot tarjottimella..=)





Kakkujen sisältä löytyy vadelma-sitruuna moussea. Idean sain Piece of Caken blogista. Tosin ohje ei osunut silmiini, joten sävelsin itse. Ihan syötävää oli, ei kuitenkaan paras mahdollinen täyte makuuni. Jos nyt tekisin uudelleen, vähentäisin sitruunankuoren määrää. Mutta oikein raikas täyte kyllä!

Moussen ainekset:

200g creme fraichea
1 pakastepussi vadelmia
1 sitruunan raastettu kuori sekä mehu
4 liivatelehteä
2 dl kermaa

Moussea jäi runsaasti yli, mutta sen pystyi sitten seuraavana päivänä syömään pelkälteen..=) Kakun kostutukseen käytin maitoa.

Päällä on marsipaania. Ihon väristä marsipaania saa, kun sekoittaa 2 osaa vaalenapunaista 1 osaa keltaista ja 1 osaa valkoista marsipaania.

suklaapiirakkaa

Tein työpaikan illanistujaisiin ihanaa suklaapiirakkaa. Jäihän sitä toki kotiinkin pakastimeen laitettavaksi ja myöhemmin syötäväksi. Löysin ohjeen Hellapoliisin sivuilta.

Tässä ohje:

Suklaapiirakka

2,5 dl vettä
200 g voita
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa

Laita aineet kattilaan, sekoita hyvin ja kiehauta.

5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
2 munaa
1 dl piimää tai jogurttia

Laita kuivat aineet kulhoon, sekoita hyvin. Lisää kaakaoliemi, piimä tai jogurtti ja lopuksi munat. Paista 200-asteisessa uunissa 20 - 30 min.

KUORRUTUS:
3 rkl maitoa
1,5 rkl kaakaojauhetta
150 g voita
375 g tomusokeria
vahvaa kahvia pari ruokalusikallista tai maun mukaan.

Mittaa maito, kaakao ja voi kattilaan, kiehauta ja anna hetki jäähtyä. Lisää tomusokeri, ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä kahvi ja tarkista tomusokerin määrä, ettei päällyste jää liian löysäksi. Laita hieman jäähtyneen levyn päälle.

Tässä ohjeessa kuorrutetta on 1,5 kertainen määrä alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna. Tykkään niin päällysteestä, että sitä saa olla reippaasti.

maalaismaisemaa

Tänä vuonna ruska on ollut mielestäni aivan ihana! Ulkona ollessa tai autolla ajaessa, tai milloin nyt puita ja pensaita sattuu näkemään jään sitä ihan sanattomana ihailemaan. Tässä Keski-Suomesta ruskamaisemaa..Tosin näissä kuvissa elettiin vasta syyskuun puoliväliä, joten ei ole ihan niin keltaista kuin nyt.. Metsä on muuten niin eheyttävä paikka, siellä sielu lepää.. Ihanaa!

Riimilihan maistajaiset

Taas täällä.. Riimilihat on maisteltu ja vähän muutakin puuhailtu. Nyt päivityksiä runsain mitoin..

Riimiliha oli hyvää, tosin kahteen pekkaan n. 1 kg lihaköntti ei luonnollisesti tullut syötyä. Liha oli myös melko sitkeää, ei siis niin helposti hampailla pureskeltavaa kuin graavisuolattu lohi. Myös suolaisuus oli pienenä haittana.. Mutta tosiaan juhlaruokana, esim. illanistujaisiin tms. sopisi hyvin. Itse tarjosin sen ruisleivän päällä (suolaisuus ei niin tuntunut, kuin pelkältään syödessä) ja uuniperunan sekä sienimuhennoksen kera.. Mielestäni ihan graavisuolatun lohen näköistä, hieman vain punaisempaa=)

tunnelmaa

Syyskuun ensimmäisinä iltoina tunnelmointia, minkä sain kameraankiin tallennettua...

riimiliha

Nyt sitten muutama riimi riimilihasta...=) Tein viime viikolla paahtopaistia, jonka innoittamana ostin naudan sisäpaistia. Tarkoituksena oli tehdä joku perus uunipaisti, mutta löysinkin keittokirjasta ohjeen graavisuolattuun härkään, eli riimilihaan. Se kuulosti niin herkulliselta, että oli pakko valmistaa. Valmistus itsessään on hirmu helppoa, mutta tekeytyminen kestää 3-5 vrk. Eli loppuviikosta vasta saa kuulla makutuloksia..

Eli valmistukseen tarvitsee vain:

n. 1 kg naudan sisäpaistia
4 rkl karkeaa suolaa (itse laitoin merisuolaa)
3 rkl sokeria
yhteensä 6 tl viher-, musta-, valko- ja rosepippuria rouheena

Poista paistista mahdolliset kalvot. Sekoita mausteet keskenään ja hiero huolellisesti paistiin. Laita paisti ahtaaseen astiaan ja mielellään paino päälle ja peitä foliolla. Anna olla jääkapissa 3-5 vrk. Käännä paisti joka päivä ja poista astiasta neste.

Poista lopuksi mausteet päältä ja kääri paisti folioon. Anna kohmettua pakastimessa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa uuniperunoiden, sienimuhennoksen ja paahdetun ruisleivän kera... Eikö kuulostakin herkulliselta.. Jos torstaihin malttaisi odottaa..=)

lihaisa viikonloppu=)

Viikonlopun saldona tuli tehtyä hapanimelää porsasta, epäonnistuneita Hannatädin kakkuja sekä laitoin riimilihan alulle.

Tässä alkuun hapanimelän porsaan valmistusohje, erittäin maukas ruoka riisin kera tarjottuna!

Hannatädin kakut jäävät nyt julkaisematta, koska sävellys oli ihan oma, kun ei ollutkaan aineita kaapissa.. myös ulkomuoto oli omintakeinen=)

Hapanimelä porsas:

n. 500g porsaan ulkofilettä
2 rkl kuivaa sherry
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 pieni sipuli
3 rkl siivuttuja säilyke herkkusieniä
1 pieni porkkana
2 vihreää paprikaa
1 prk ananaspaloja
öljyä

Maustekastike:
6 rkl viinietikkaa
6 rkl soijakastiketta
10 rkl sokeria
1 tl suolaa

Suurus:
2 tl maissitärkkelysjauhoja
4 rkl vettä

Leikkaa liha n. 2x2 cm kokoisiksi paloiksi. Marinoi soija-sherryseoksessa n. 10 minuttia. Sekoita maissitärkkelysjauhot joukkoon.

Viipailoi kasvikset samankokoisiksi paloiksi. Laita porkkanat kulhoon ja sinne hieman vettä. Pehmitä porkkanapaloja tovi mikrossa. Sekoita kastikeainekset kulhossa keskenään.

Kypsennä lihapalat umpirasvassa ja valuta. Kuumenna öljyä pannulla ja lisää siihen ensin sienet, sitten sipuli, sitten porkkana ja lopuksi paprikat. Kaada maustekastike sekaan ja sekoita. Lisää lihapalat. Sekoita suurus joukkoon. Lisää lopuksi ananas. Tarjoa heti riisin kanssa